Laktosa

Mengapa Tubuh Memerlukan Laktosa?

Laktosa ialah karbohidrat utama yang terdapat dalam susu mamalia dan merupakan salah satu sumber tenaga terpenting untuk si manja.

Semasa proses pencernaan, laktosa bergerak ke usus kecil, di mana ia diuraikan kepada dua komponen utamanya — glukosa dan galaktosa. Kedua-dua komponen ini kemudian diserap melalui dinding usus ke dalam aliran darah dan digunakan oleh sel-sel tubuh untuk menghasilkan tenaga. Selain itu, laktosa turut menyokong perkembangan flora usus yang sihat, yang penting untuk sistem penghadaman dan imuniti yang baik.

Dalam kes yang jarang berlaku, intoleransi laktosa boleh bersifat semula jadi (kongenital). Namun, apabila seseorang meningkat usia, keupayaan untuk menghadam laktosa mungkin berkurangan, keadaan ini dikenali sebagai “kekurangan enzim laktase primer” (primary lactase deficiency). Ia merupakan bentuk intoleransi laktosa yang paling biasa dan boleh menyebabkan simptom sejak zaman kanak-kanak.

Sekiranya terdapat tanda-tanda ketidakselesaan, dapatkan nasihat doktor untuk penilaian dan rawatan yang sesuai.

Adakah Susu Perlu Dielakkan Sepenuhnya Jika Mengalami Intoleransi Laktosa?

Ramai orang beranggapan bahawa intoleransi laktosa memerlukan mereka mengelakkan susu serta semua produk tenusu dalam diet harian. Namun, hal ini tidak semestinya perlu.

Walaupun dalam kes intoleransi laktosa yang ketara, kebanyakan individu masih boleh menahan sejumlah kecil laktosa tanpa mengalami sebarang reaksi yang tidak diingini, bergantung kepada tahap kepekaan masing-masing. Susu dan produk tenusu mengandungi banyak nutrien penting dan merupakan sumber utama kalsium, yang amat penting untuk pembentukan tulang yang sihat. Mengelakkan produk ini sepenuhnya boleh menimbulkan masalah, terutamanya bagi kanak-kanak kecil, kerana ia boleh menjejaskan pengambilan kalsium yang mencukupi untuk pertumbuhan dan perkembangan tulang. Sebelum memberikan rumusan susu bebas laktosa, anda dinasihatkan untuk berunding dengan pakar pediatrik. Doktor boleh menilai tahap intoleransi anak anda dan menasihatkan sama ada diet bebas laktosa sesuai untuk keperluan mereka. 

Secara Umum, Makanan Berikut Tidak Mengandungi Laktosa:

  • Jus buah-buahan, air mineral, teh
  • Buah-buahan, kekacang, dan sayur-sayuran asli
  • Pasta dan nasi
  • Bijirin dan kepingan bijirin (cereal flakes)
  • Telur
  • Madu dan jem
  • Herba dan rempah ratus
  • Kacang (nuts)

Makanan yang Mengandungi Laktosa:

 

Sentiasa periksa label pada bungkusan makanan — ini amat disyorkan untuk mengenal pasti sama ada sesuatu produk mengandungi laktosa atau tidak!

Sumber: Souci Fachmann Kraut, 2008

Keju feta, 45% lemak dalam berat kering 0.5g laktosa/100g
Mentega0.6g laktosa/100g
Keju potong, keju lembut, keju keras < 1g laktosa/100g
Krim masam (crème fraîche)2.0-3.6g laktosa/100g
Keju krim, 10–70% lemak dalam berat kering2.0-3.8g laktosa/100g
Keju curd2.5-3.2g laktosa/100g
Keju kotej (cottage cheese)2.5-3.4g laktosa/100g
Krim masam (sour cream)3.0g laktosa/100g
Yogurt 3.2-5.6g laktosa/100g
Krim, 30% lemak dalam berat kering3.3g laktosa/100g
Keju diproses3.4-7.5g laktosa/100g
Pencuci mulut (krim, puding, bubur nasi, dll.)3.5-6.0g laktosa/100g
Susu mentega (buttermilk)4.0g laktosa/100g
Susu masam, kefir4.0g laktosa/100g
Susu kambing4.2g laktosa/100g
Milkshakes4.4-5.4g laktosa/100g
Whey (air dadih) 4.7g laktosa/100g
Susu lembu4.8g laktosa/100g
Ais krim 5-7g laktosa/100g
Coklat 9.5g laktosa/100g
Serbuk susu38.0-51.5g laktosa/100g

Makanan yang mungkin mengandungi laktosa:

– sila periksa label dan maklumat pemakanan dengan teliti

• Marjerin• Sos salad, mayonis• Sosej• Sapuan roti (spreads)• Bahan pemekat, bahan pengikat• Hidangan siap masak, ikan dalam tin• Pastri / kuih pastri