Pada separuh kedua abad ke-19, datuk kepada keluarga ini, Joseph Hipp (1867–1926), yang berasal dari Günzburg an der Donau, bekerja di sebuah kedai bakeri dan lilin di Pfaffenhofen—sebuah kedai yang kemudiannya diambil alih dan diusahakan oleh beliau sendiri.
Pada tahun 1897, Joseph Hipp telah berkahwin dengan Maria Ostermayer, seorang wanita tempatan dari Pfaffenhofen. Bersama-sama, mereka meletakkan asas kepada sebuah keluarga besar dengan ramai anak. Selepas kelahiran seorang anak perempuan pada tahun 1898, pasangan ini dikurniakan anak kembar pada tahun 1899 yang mengalami masalah pemakanan. Ibu mereka menghadapi kesukaran untuk menyusukan, justeru bapa mereka perlu mencari penyelesaian terhadap cabaran pemakanan tersebut.
Sebagai seorang pembuat roti yang kreatif, cabaran ini dapat diatasi. Joseph Hipp membakar rusuk dan menghasilkan tepung rusuk sendiri. Tepung rusuk ini kemudian dicampurkan ke dalam susu, menjadikannya lebih mengenyangkan dan berkhasiat. Hasilnya, anak kembar tersebut bukan sahaja dapat bertahan, malah membesar dengan sihat—begitu juga dengan lima orang anak berikutnya.
